Picantones en salsa de cebolla y chocolate.

Chic@s, «San valentín » a la vuelta de la esquina… Aunque no soy muy partidaria de esta celebración, sí me encanta la idea de preparar un plato especial para compartir y homenajear a la persona que queremos, cualquier día, el que nos apatezca, sin imposiciones comerciales y consumistas…
Una idea muy buena para una cenita romántica es el plato que hoy os propongo, la deliciosa carne de los tiernos picantones cocinados al horno y acompañados de una salsa de cebolla y chocolate, toque de canela y clavo.
Plato aromático y delicioso que perfuma toda la casa mientras se cocina. ¡ Buenísimo!



INGREDIENTES:

( Para 2 personas ):  2 picantones, sal, pimienta,  tomillo, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 5 ó 6 clavos, media cucharadita de canela molida, caldo de pollo o carne, aceite de oliva, chorrito de brandy y 100 g. de chocolate .

Para acompañar:  patatas al vapor , cebollitas pequeñas y picatostes.

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es preparar los picantones para que mantengan una bonita forma al hornearse, para ello atamos con hilo de bridar las patas y pegamos las alas al cuerpo y las fijamos también.

Salpimentamos, ponemos un poquito de tomillo y un hilillo de aceite de oliva y los doramos en una cazuela con un poquito de aceite.

A continuación los pasamos a una bandeja de horno y horneamos hasta que se vean bien cocinados y doraditos, en mi horno ha sido algo menos de media hora.

Antes de terminar el horneado con una brocha los pincelo con un poquito de mantequilla y tomillo, para conseguir un tono doradito irresistible.

Mientras se hornean los picantones vamos preparando la salsa:

Picamos en juliana las cebollas y  las ponemos a pochar en la cazuela dónde hemos dorado los picantones.

Procuraremos que no se tueste demasiado, añadiendo un poco de agua cuando sea necesario.

Añadimos el ajo cortado en láminas a pochar también.

Ponemos sal, pimienta, los clavos y un chorrito de brandy de Jerez.

Cuando veamos que la cebolla está blandita, añadimos caldo de pollo ( que cubra la cebolla ) , 100 g. de chocolate y media cucharadita de canela.

Cocinamos a fuego medio y dejamos reducir la salsa, hasta que se vea espesita.

Rectificamos la sal.

Para acompañar:

Cebollitas pequeñas-  las he dorado en la cazuela al mismo tiempo que doraba los picantones  y  luego se han cocinado hasta quedar blanditas en la salsa de cebolla y chocolate.

Patatas al vapor- una comodísima bolsa de patatas pequeñas que se venden en Mercadona y se cocinan en el microoondas durante 8 minutos, abrir y listo.

Picatostes- Cortamos unas finas lonchas de pan y freimos en aceite caliente.

Montaje del plato:

Picantones horneados y acompañados de cebollitas y patatas al vapor.

Regamos con la salsa de cebolla y chocolate.

¡¡Espero que os guste!!