Cazuela de pollo especiado picante.

Vamos a preparar una cazuela de pollo especiado y ligeramente picante. Queda sabrosísimo y de lo más aromático. La carne de pollo es una de las más saludables, por su bajo contenido en grasas, fácil digestión y admite además mil preparaciones que nos pueden dejar sorprendidos.

Una delicia picar las verduritas para nuestra cazuela, añadir el pollo y las especias y disfrutar de la cocina a fuego lento, chup, chup, la de toda la vida…

 

INGREDIENTES:
 
Muslos de pollo al gusto ( Calculamos 2 por persona ), 2 guindillas, 4 dientes de ajo, albahaca, orégano, perejil, pimienta negra molida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 4 tomates pera enteros sin piel, medio vaso de vino blanco, 4 ramas de apio, aceitunas negras sin hueso y 1 pimiento verde cortado a tiras finas.

 

ELABORACIÓN:
 
1- Salpimentamos el pollo y reservamos.
2- Cortamos la cebolla en pequeños dados y la pochamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3- Añadimos los dientes de ajo picados, las guindillas y la sal.
4- En cuánto la cebolla empiece a blanquear agregamos el vino blanco y dejamos evaporar, moviendo con una cuchara de madera.
5- Añadimos el pollo salpimentado que teníamos reservado y doramos por todos lados, raspando el fondo de la cazuela con la cuchara de madera.
6- Agregamos los tomates pera sin piel y cortados en trozos, con su caldo.
7- Ponemos las especias: orégano, albahaca y perejil picados y mezclamos bien.

 

8- Añadimos a la cazuela el apio cortado en trocitos, las aceitunas negras y el pimiento. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté tiernito, removiendo de vez en cuándo. ( Lo normal es que no sea necesario añadir nada de caldo al guisito, con los jugos del pollo, las verduras y el tomate es suficiente ).
9- Servimos calentito.
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Pollo al curry. Receta anticáncer.

Hoy vamos a cocinar un delicioso y aromático pollo al curry con arroz. La cúrcuma que contiene el curry es uno de los más potentes anticancerígenos naturales que tenemos a nuestra disposición. Alimentos como el curry, las setas, los cítricos, las legumbres, etc… nos pemiten sin esfuerzo y con gran placer para el paladar, llevar una dieta antiinflamatoria, antioxidante y por tanto, anticáncer.
Los arroces salvajes y rojos contienen gran cantidad de fibra, que nos ayuda a eliminar las sustancias tóxicas que se encuentran en nuestro intestino.
Pollo al curry con arroz, pura delicia!!!

INGREDIENTES:

2 cebollas, medio pimiento verde,2 cucharadas de aceite de oliva, 1 manzana roja, 2 dientes de ajo, caldo de pollo, sal, pimienta, 2 cucharadas soperas de salsa de tomate, 3 cucharaditas de curry en polvo y pechuga de pollo al gusto.
Arroz.


ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y la pochamos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
2- Agregamos el ajo picado y el pimiento verde cortado finito. Pochamos hasta que estén blanditos.
3- Añadimos la manzana roja sin piel cortada en cubitos y seguimos cocinando.


4- Agregamos el pollo cortado a trozos grandecitos y salpimentado. Mezclamos bien, cocinando un par de minutos removiendo con una cuchara de madera.
5- Cubrimos con caldo de pollo y añadimos 3 cucharaditas de curry en polvo y 2 cucharadas soperas de salsa de tomate casera.


6- Dejamos cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa se haya reducido.
7- Retiramos el pollo a un recipiente y trituramos la salsa, volviendo a mezclarlas de nuevo. Reservamos.


8- Cocemos el arroz en agua con sal, suiguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y servimos como acompañamiento.

Picantones en salsa de cebolla y chocolate.

Chic@s, “San valentín ” a la vuelta de la esquina… Aunque no soy muy partidaria de esta celebración, sí me encanta la idea de preparar un plato especial para compartir y homenajear a la persona que queremos, cualquier día, el que nos apatezca, sin imposiciones comerciales y consumistas…
Una idea muy buena para una cenita romántica es el plato que hoy os propongo, la deliciosa carne de los tiernos picantones cocinados al horno y acompañados de una salsa de cebolla y chocolate, toque de canela y clavo.
Plato aromático y delicioso que perfuma toda la casa mientras se cocina. ¡ Buenísimo!


INGREDIENTES:
( Para 2 personas ):  2 picantones, sal, pimienta,  tomillo, 2 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 5 ó 6 clavos, media cucharadita de canela molida, caldo de pollo o carne, aceite de oliva, chorrito de brandy y 100 g. de chocolate .
Para acompañar:  patatas al vapor , cebollitas pequeñas y picatostes.
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es preparar los picantones para que mantengan una bonita forma al hornearse, para ello atamos con hilo de bridar las patas y pegamos las alas al cuerpo y las fijamos también.
Salpimentamos, ponemos un poquito de tomillo y un hilillo de aceite de oliva y los doramos en una cazuela con un poquito de aceite.
A continuación los pasamos a una bandeja de horno y horneamos hasta que se vean bien cocinados y doraditos, en mi horno ha sido algo menos de media hora.
Antes de terminar el horneado con una brocha los pincelo con un poquito de mantequilla y tomillo, para conseguir un tono doradito irresistible.
Mientras se hornean los picantones vamos preparando la salsa:
Picamos en juliana las cebollas y  las ponemos a pochar en la cazuela dónde hemos dorado los picantones.
Procuraremos que no se tueste demasiado, añadiendo un poco de agua cuando sea necesario.
Añadimos el ajo cortado en láminas a pochar también.
Ponemos sal, pimienta, los clavos y un chorrito de brandy de Jerez.
Cuando veamos que la cebolla está blandita, añadimos caldo de pollo ( que cubra la cebolla ) , 100 g. de chocolate y media cucharadita de canela.
Cocinamos a fuego medio y dejamos reducir la salsa, hasta que se vea espesita.
Rectificamos la sal.
Para acompañar:
Cebollitas pequeñas-  las he dorado en la cazuela al mismo tiempo que doraba los picantones  y  luego se han cocinado hasta quedar blanditas en la salsa de cebolla y chocolate.
Patatas al vapor- una comodísima bolsa de patatas pequeñas que se venden en Mercadona y se cocinan en el microoondas durante 8 minutos, abrir y listo.
Picatostes- Cortamos unas finas lonchas de pan y freimos en aceite caliente.
Montaje del plato:
Picantones horneados y acompañados de cebollitas y patatas al vapor.
Regamos con la salsa de cebolla y chocolate.
¡¡Espero que os guste!!