Galletas de vino dulce.

Un nuevo reto que nos propone Carmen, “Tía Alia recetas”, para seguir aprendiendo y compartiendo las elaboraciones tradicionales de su recetario heredado.
Siempre es una auténtica aventura enfrentarse a un nuevo reto y un placer luego ver las distintas interpretaciones y adaptaciones que cada participante hacemos en nuestras cocinas de una misma receta.
En esta ocasión mi elección ha sido la receta dulce.  Unas galletitas elaboradas con vino dulce y de masa fina, muy resultonas y sencillas para acompañar el café.
He utilizado un buen vino de licor dulce Pedro Ximénez para su elaboración y creo que ha sido un acierto, han quedado muy sabrosas.


INGREDIENTES:

1 Vasito de aceite, el mismo vasito de vino dulce, la harina que admita y azúcar glas en abundancia para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Mezclamos en un recipiente hondo el aceite y el vino dulce.
2- Añadimos poco a poco harina, hasta formar una bola de masa que se despegue de las paredes del recipiente.


3- Tapamos con film y dejamos reposar media hora en frío.
4- Recuperamos la masa, la estiramos con un rodillo colocándola entre dos láminas de papel vegetal, dejándola bien finita.
5- Cortamos las galletas utilizando el cortador elegido y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.


6- Cocemos en horno precalentado a 180 grados hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
7- Retiramos a una rejilla metálica y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

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