Pastel de plátano.

Vamos a hornear un pastel con plátanos maduritos bien aromáticos, un pastel que sabe a merienda de toda la vida.  Colocaremos los plátanos y el azúcar sobre la base del molde caramelizado y sobre ellos verteremos la masa.
Los plátanos se caramelizan durante el horneado y se funden con la masa, quedando un pastel jugoso e irresistible. Yo lo conservo envuelto en film en la nevera y se mantiene estupendo hasta la última miguita. Da pena cuando se acaba, mmm, delicioso!!!


INGREDIENTES:

150 g. de azúcar moreno, 40 g. de mantequilla, 5 plátanos maduros.
250 g. de harina de repostería, 2 cucharadas de levadura en polvo, 120 g. de mantequilla, 125 g. de azúcar, 2 huevos XL, 100 ml. de leche y 1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN:

1- En una sartén pequeña ponemos el azúcar moreno y la mantequilla ( 40 g.) y cocinamos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
2- Vertemos esta mezcla sobre un molde redondo y la extendemos bien para que cubra todo el fondo.
3- Encima ponemos los plátanos troceados a rodajas de unos 3 cm. de grosor.


4- Batimos 120 g. de mantequilla junto con el azúcar a velocidad alta.
5- Agregamos los huevos uno a uno.
6- Añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la canela, alternándola con la leche.


7- Vertemos la masa obtenida sobre los plátanos colocados en el molde caramelizado, con cuidado de que no se descoloquen. Alisamos la superficie con una espátula.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito salga limpio.
9- Desmoldamos enseguida sobre un plato de presentación. 

Muffins de plátano y chocolate.

Tenemos un par de plátanos maduritos en el frutero…Es el momento para mezclar unos cuántos ingredientes en un cuenco y hornear estos deliciosos muffins.
No dejéis pasar la ocasión y probadlos, ya me contaréis. Deliciosos en invierno con un vaso de leche caliente y magníficos en verano con una horchata fresquita… Saben a merienda de toda la vida y su aroma durante el horneado es absolutamente irresistible!!!


INGREDIENTES:

300 g. de harina para repostería, 1 cucharada de levadura en polvo, 220 g. de azúcar, 2 huevos XL, 60 ml. de aceite de oliva suave, 1 yogur griego, 2 cucharaditas de vainilla líquida, 2 plátanos grandes muy maduros convertidos en puré y 135 g. de chips de chocolate negro. 

ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180 grados.
2- Preparamos los moldes de muffins forrándolos con papel de estraza.
3- En un recipiente hondo ponemos los huevos con el azúcar y los mezclamos bien con unas varillas.
4- Agregamos el aceite en hilito desde el borde del cuenco.
5- Añadimos el yogur griego y la vainilla.

6- Agregamos poco a poco el puré de plátano y los chips de chocolate y mezclamos suavemente.
7- Tamizamos la harina con la levadura en polvo y la agregamos a la mezcla anterior.


8- Mezclamos sólo lo necesario hasta que se vea una masa integrada.
9- Vertemos en los moldes preparados llenando sólo tres cuartos de su capacidad.

10- Horneamos hasta que se vean doraditos, unos 25 minutos. 

Banofee pie.

Exquisito Banofee pie, qué pastel más delicioso. Si todavía no lo habéis hecho no perdáis la oportunidad de probar esta delicia. Su elaboración es bien sencilla y los ingredientes nada sofisticados. 
Desde luego que no es apto para operaciones bikini ni nada por el estilo, pero si queréis daros un buen homenaje que os lleve directamente a la Gloria…No dudéis, Banofee pie… Y acertaréis!!!
                                                                          Fuente: “Las María Cocinillas”.


INGREDIENTES:

1 Paquete de galletas María, 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 4 ó 5 plátanos bien maduros, 1 bote grande de dulce de leche, 400 ml. de nata para montar y cacao en polvo sin azúcar para espolvorear. 



ELABORACIÓN:

1- Trituramos las galletas con un robot de cocina o picadora y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.
2- Formamos una pasta y la colocamos en el fondo de un  molde desmontable redondo presionando bien con el dorso de una cuchara para compactarla.


3- Sobre la pasta de galletas colocamos las rodajas de plátano ligeramente rociadas con limón, para que no se oxiden y ennegrezcan.
4- Cubrimos bien con dulce de leche, generosamente.
5- Sobre el dulce de leche pondremos nata montada bien fría ayudándonos con una manga pastelera para que quede bien bonito…


6- Terminaremos espolvoreando con cacao en polvo sin azúcar y metiéndolo al frigorífico hasta el momento de servir. Retiraremos el aro del molde, desmoldaremos y… Disfrutaremos nuestro delicioso Banofee pie.

Smoothie de plátano y fresas.

La mejor manera de regalarles a nuestros niños una merienda estupenda  llena de vitaminas y calcio es prepararles un delicioso smoothie con las frutas que más les gusten. 
Los smoothies caseros se preparan en un momentito y admiten casi cualquier clase de fruta que se nos pueda ocurrir: Piña, kiwi, frutas del bosque, plátanos, fresas… Combinándolas con leche o yogur, algo de azúcar, un buen helado de vainilla  y unos cubitos de hielo, el resultado es un batido cremoso y fresco, con intenso sabor a fruta y muy agradable al paladar. Los niños aceptarán sin chistar las frutas en la merienda. Yo conozco a una ” señorita” que adora desayunar smoothies… Fenomenal!!!

INGREDIENTES:  (Para 1 l. de smoothie más o menos )

500 ml. de leche semidesnatada fría, una docena de fresas, 2 plátanos maduritos, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas soperas helado de vainilla, 50 g. de azúcar, 1 yogur natural y 2 cubitos de hielo. 

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un vaso batidor los plátanos troceados y las fresas bien lavadas e igualmente cortadas en trozos.
2- Añadimos el zumo de limón, yogur natural, leche y helado de vainilla.
3- Ponemos los 2 cubitos de hielo y trituramos a velocidad máxima para conseguir un a textura bien cremosa y espumosa.


4- Servimos enseguidita, para aprovechar todas sus cualidades y estupendo sabor.
Por supuesto, si queremos aligerar de calorías la receta, podemos utilizar leche desnatada, yogur descremado y olvidarnos del helado de vainilla. Simplemente con fruta, yogur, endulzante sin calorías y algún zumo obtendremos un smoothie mucho más light rico en fibra y muy saciante…

Macarons de plátano y chantilly.


Deliciosos macarons con intenso sabor a plátano. Debemos escoger plátanos bien maduritos, el sabor será mucho más fuerte y nuestros macarons quedarán increiblemente aromáticos…

Cortaremos finas lonchas de plátano y  las dejaremos reposar en un recipiente bien rociadas con zumo de limón. Así evitaremos la oxidación de la fruta y sus cualidades permanecerán inalterables en el momento de rellenar las conchas.

Acompañamos la fruta con una suave crema chantilly. Para hacerla montamos 200 ml. de nata muy fría y cuando esté prácticamente montada le añadimos 5 cucharadas soperas de azúcar glas y un chorrito de vainilla. Seguimos batiendo hasta que esté bien montada.
Ponemos la crema en una manga pastelera.

Para rellenar nuestros macarons, pondremos un poco de chantilly en una de las conchas. Sobre ella, una laminita de plátano y algo más de crema.
Cerramos con otra concha y presionamos ligeramente, nunca por el centro, sí por los lados.
Dejamos reposar en la nevera durante al menos media hora antes de su degustación.

La receta para mis macarons sigue siendo la misma. Pinchad aquí si la necesitáis. Todas las que circulan por la red o figuran en los libros de repostería son muy similares y si se respetan los pasos a seguir y se conoce a fondo el horno, dan buenos resultados.

Absolutamente deliciosos. No os los debéis perder…Locura de macarons de plátano…

Banofee pie.

Le voy a dedicar este postre a mi hija mayor, Flavia, ya que es de sus favoritos y hace algo más de 6 meses que me viene rogando que se lo prepare. Esta es la ocasión perfecta. Recién licenciada en odontología y con sus prácticas terminadas con éxito, empieza el difícil camino de la vida de adulta.

Aquí está con su compañero de prácticas, Joaquín.

Estoy bien orgullosa de ella, se merece que le prepare este dulce postre y toda la colección de dulceríos americanos, franceses e ingleses que me pide. Flavia, como casi todas las chiquillas de su edad, está muy al tanto de las últimas tendencias y la comida no es una excepción .Así que, quiera o no quiera, como soy una blandengue y mis hijas mandan mucho, aquí me tenéis preparando macarons, whoopies, cupcakes y, en este caso, el delicioso Banofee pie. 
Es bien sencillo y lo hemos disfrutado muchísimo!!!

INGREDIENTES:

200 g. de galletas María o Digestive, 80 g. de margarina, 4 plátanos bien maduros, dulce de leche al gusto, 200 ml. de nata para montar, 100 g. de queso crema ( no sirve light ) y 100 g. de azúcar glas.

ELABORACIÓN:

Podemos preparar el postre con formato de pastel , en un molde desmontable o, como es mi caso, elegir unas copas para presentarlo individualmente, incluso en pequeños vasitos queda magnífico.
Trituramos las galletas con la mantequilla hasta que formen una pasta y la colocamos en el fondo del molde o, en este caso, de las copas elegidas.

 A continuación colocamos los plátanos en rodajitas ( importante que sean plátanos bien maduritos, se nota en el aroma y sabor del postre ).
Cubrimos con dulce de leche al gusto. Debemos calentar un poquito el dulce de leche en el microondas, para que quede cremoso pero no pastoso y sea fácil verterlo sobre los plátanos.
  

 Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el queso crema.
Sobre la capa de dulce de leche vertemos la mezcla de nata y queso crema.
Metemos al frigorífico por lo menos durante una hora y en el momento de servir, decoramos con virutas de chocolate y un poquito de cacao en polvo espolvoreado.
Postre no apto para ” operación bikiny “, pero espectacular, hay que reconocerlo!!!

Banofee blondies.

Unos deliciosos blondies con intenso sabor a plátano y dulce de leche. Ideales para acompañar el café o la merienda. Si quieres sorprender a tus invitados con un sabroso pastel húmedo y suave, éste es tu blondie. Sólo por el aroma que invade la casa mientras se hornea, vale la pena el esfuerzo. Imaginaos el dulce de leche mezclándose con el plátano maduro y las gotas de chocolate…Sin palabras. El mejor blondie que he probado, sin duda.

INGREDIENTES:

115 g. de mantequilla blandita, 110 g. de azúcar moreno, 60 g. de azúcar blanco, 1 huevo XL, 1 cucharadita de vainilla líquida, 3 plátanos maduros hechos puré, 130 g. de harina de repostería, 1 pellizco de sal, 100 g. de gotas de chocolate y dulce de leche.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde rectangular de 17 x 27 cm.
Forramos con papel de hornear dejando sobrante en los lados para luego desmoldar con facilidad.

Batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta conseguir una mezcla suave.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Ponemos la vainilla y el puré de plátano. Mezclamos bien.
Agregamos la harina y un pellizco de sal. Removemos.

 Ponemos las gotas de chocolate y seguimos mezclando suavemente.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula. Con una cucharita colocamos porciones pequeñas de dulce de leche por encima de la masa y espolvoreamos unas cuantas gotas de chocolate por la superficie.

Horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Desmoldamos ayudándonos del papel de hornear que sobresale del molde y colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Cortamos en porciones y…Listo para degustar. Totalmente recomendable!!!