Pastel de chocolate, cerveza negra y cerezas.

Pastel que consigue que se nos salten las lágrimas a los amantes del chocolate… Buenísimo. Os lo recomiendo cien por cien cuando os apetezca daros un buen homenaje chocolateado.
Las cerezas combinan a la perfección con el intenso aroma y sabor de este pastel de buen cacao y cerveza negra, con sus notas de chocolate y café. 
He querido aprovechar las deliciosas cerezas de temporada para añadirlas a mi bizcocho y he usado un molde rectangular para conseguir un bizcocho plano y presentar mi pastel en deliciosos cortaditos individuales.
Espero que lo disfrutéis tanto como yo.

INGREDIENTES:

120 ml. de cerveza negra ( he usado Mahou ), 125 g. de mantequilla, 160 g. de harina de repostería, 2 cucharaditas de bicarbonato, 45 g. de cacao en polvo sin azúcar, 175 g. de azúcar, 75 ml. de leche, 2 huevos medianos, 1 cucharadita de vainilla líquida, cerezas deshuesadas y azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Precalentamos el horno a 180 grados.
2- Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal.
3- Ponemos en un cazo la cerveza negra y la mantequilla a fuego medio. Removemos hasta que se funda la mantequilla. Dejamos templar.


4- Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y el cacao en polvo.
5- Ponemos en un recipiente hondo la mezcla de harina. Añadimos el azúcar, la leche, los huevos batidos y la vainilla. Mezclamos.
6- Añadimos la mezcla de mantequilla y mezclamos bien.
7- Vertemos la masa obtenida en el molde preparado.

8- Ponemos sobre la masa unas cerezas deshuesadas repartiéndolas por toda la superficie.
9- Horneamos hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito salga limpio de adherencias.

10- Dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos. Luego espolvoreamos con azúcar glas y desmoldamos o cortamos y servimos en porciones.