Estrellas de mermelada de higos y queso.

Un aperitivo sencillo, delicioso y muy resultón para el picoteo. Recibimos a nuestra familia y amigos con unas estrellitas dulces rellenas de nuestro queso favorito y una buena mermelada de higos casera.
El hojaldre es tan versátil que permite este tipo de elaboraciones con un resultado fabuloso. No hace falta gastarse grandes cantidades de dinero para vestir de fiesta nuestra mesa. Lo que sí necesitamos es poner cariño e imaginación al elaborar los menús. En este caso, con una plancha de hojaldre, algo de queso y mermelada…Tenemos un aperitivo rápido, rico, vistoso y económico. ¿ Se puede pedir más?

INGREDIENTES:

Hojaldre fresco, mermelada de higos, queso cremoso, almendra crocanti y huevo para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Extendemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos unas estrellas con un cortador de esta forma.

Las vamos colocando sobre una placa de horno con papel vegetal.

2- Sobre cada estrella colocamos una cucharadita de queso cremoso y encima, una cucharadita de mermelada de higos.

3- Tapamos con otra estrella de hojaldre y presionamos ligeramente los bordes para sellarlos.
4- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de almendra crocanti sobre cada estrella.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vean doraditas.

Recién hechas están increibles y frías también son un bocado delicioso. ¡¡¡Probad!!!

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Tarta de mermelada de higos con nueces y queso.

Esta tarta es fruto de mi inspiración en una mañana tranquila y otoñal y de las maravillosas mermeladas del señor Cayetano, un paciente de mi marido que las elabora con todo el cariño y esmero del mundo y nos ha regalado unos botecitos que yo guardo como oro en paño, lástima que no duren para siempre…

Si os gustan los higos y el queso, esta es vuestra tarta, a ver que os parece…



INGREDIENTES:

Para la base y estrellitas de la cobertura: 

400 g. de harina con levadura, 175 g. de mantequilla o margarina, pizca de sal, 100 g. de azúcar, 2 yemas de huevo, 1 chorrito de vainilla líquida y un poquito de leche para ligar la masa.

Para el relleno:

1 tarrina de queso crema,mermelada de higos y nueces picadas groseramente.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un recipiente la harina con levadura y le vamos añadiendo el azúcar, una pizquita de sal, 1 chorrito de vainilla, la mantequilla blandita y un poquito de leche.

Mezclamos todos los ingredientes y debemos obtener una bola de masa que no se pegue a las manos y sea manejable.

Dejamos que repose diez minutos en el frigorífico envuelta en film y engrasamos ligeramente el molde desmontable dónde la vamos a colocar.

Transcurrido este tiempo la extendemos con el rodillo y la colocamos en el molde cubriendo el fondo y lados del mismo.

Extendemos una capa gruesa de queso cremoso sobre la masa. Encima ponemos la mermelada de higos cubriendo bien la capa de queso. Salpicamos con nueces picadas groseramente, repartiéndolas bien por toda la tarta.

Cortamos unas estrellitas de masa con un cortador de galletas y las colocamos por encima de la tarta con cuidado.

Sólo nos queda meterla al horno precalentado a 175 grados y hornearla hasta que se vea doradita.

¡Mirad qué corte tan apetecible! Espero que os guste…

Quiero dar las gracias a  doña Trini Altea por el magnífico premio que me ha enviado .Mi niña Gloria y yo resultamos ganadoras de su concurso “Madres e hijas”. Es un lote estupendo de cosas para la cocina, me encanta, gracias Trini.

Muchas gracias también a  don Tito , el salsero más conocido de la blogosfera, por enviarme este libro estupendo al que tanto partido le voy a sacar…Es el premio que correspondió a la fabada asturiana de “Cari, nosotros también”. Mil gracias…

Qué paséis un estupendo fin de semana!!!