Bizcocho de Maicena

Vamos a hornear un delicioso bizcocho de Maicena. Me encanta por su textura suave y aterciopelada. En la boca resulta casi cremoso por la harina de maíz, fino y delicado, absolutamente delicioso y difícil de olvidar.
Le he puesto frutas confitadas que tanto nos gustan y ha resultado un magnífico acompañante para las tacitas de chocolate caliente que alegran las tardes frías e invernales.
Un bizcocho gordito, original y muy recomendable. Probad, ya vereis…


INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 3 huevos XL, pizca de sal, 150 g. de Maicena, 150 g. de harina de repostería, 2 cucharaditas colmadas de levadura en polvo, 60 ml. de leche. Frutas confitadas al gusto y azúcar glas para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos poco a poco el azúcar. Batimos hasta que la mezcla sea blanquecina y esponjosa.
2- Agregamos las yemas una a una y seguimos batiendo.
3- Montamos las claras a punto de nieve firme con un pellizquito de sal. Reservamos.


4- Tamizamos la harina junto con la levadura y la Maicena. Las añadimos poco a poco a la crema de mantequilla batiendo a velocidad baja y alternando con la leche.
5- Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes usando una lengua pastelera.
6- He utilizado un molde redondo de 20 cm. de diámetro y de paredes altas, engrasado y forrado con papel vegetal.


7- Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie con una espátula, dejando caer el molde sobre la encimera 3 ó 4 veces para que se asiente e iguale la masa.
8- Colocamos frutas escarchadas sobre la superficie y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palito veamos que sale limpio.
9- Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas.

Anuncios

Bocaditos de chocolate blanco y frutas confitadas.

Qué poco cuesta elaborar unos dulcecitos caseros para regalar a nuestros invitados y vestir de fiesta el café de la tarde.
En esta ocasión la falta de tiempo no es excusa… Unos bocaditos de chocolate blanco y frutas confitadas auténticamente deliciosos. Son bombones caseros ideales para meter en una bolsita de celofán y regalar a una persona especial.
En este caso es mi padre, que hoy cumple años y, por supuesto es el chocolatero más especial del mundo para mí.
¡¡Felicidades Willy!!  Endúlzate el café con estos bocaditos de chocolate.

                                                                                Fuente:”Lecturas postres”

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate blanco especial postres Nestlé, 40 g. de mantequilla y frutas confitadas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla en un cuenco metálico.
2- Lo derretimos a baño María, removiendo con una cuchara hasta que se fundan completamente.


3- Vertemos inmediatamente la mezcla en unos pequeños moldecitos de silicona, alisando la superficie con una espátula o cuchara.
4- Cortamos las frutas confitadas en daditos de igual tamaño y colocamos varios trocitos sobre la superficie del chocolate ya en los moldes.

5- Enfriamos en el frigorífico al menos durante un par de horas antes de su degustación.
6- Desmoldamos y servimos.

“Taller de elaboración de macarons” en el Aula Tempura (Murcia) impartido por Tere “Las María Cocinillas” y yo misma el sábado 23 de Noviembre.

Aprenderemos la técnica de elaboración de macarons y sus diferentes rellenos. Pasaremos una deliciosa mañana entre fogones y desayunaremos 3 ó 4 dulces de elaboración casera. Plazas limitadas. Información y reservas: cursos@tempura.es

Mini cake con frutas confitadas.

Vamos a hornear hoy unos mini cakes con frutas confitadas para tomar con un buen chocolate. Sé que no a todo el mundo le gustan estas frutillas, pero yo soy de las que las disfrutan al máximo y me encanta la sorpresa que mis bizcochuelos reservan en su interior…
Tiernitos, esponjosos e irresistibles!! ¡ Vivan los bizcochos caseros!

INGREDIENTES:

200 g. de harina de repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 150 g. de mantequilla, 150 g. de azúcar, 3 huevos XL, 1 copita de ron y frutas confitadas al gusto.
Azúcar glas para espolvorear.


ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con el azúcar con unas varillas hasta que se vea una mezcla esponjosa y blanquecina.
2- Agregamos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo.
3- Tamizamos la harina junto con la levadura.


4- Añadimos poco a poco la mezcla de harina, alternándola con el ron y terminando con harina. Mezclamos hasta que se vea una masa con los ingredientes bien integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en los moldes engrasados y enharinados, llenándolos hasta la mitad.
6- Agregamos las frutas confitadas cortadas a pequeños daditos y enharinadas.
7- Cubrimos con masa hasta llenar tres cuartas partes de la capacidad del molde.


8- Metemos al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados hasta el final de la cocción, cuando al pinchar el centro con un palito éste salga limpio de adherencias.
9- Retiramos y dejamos templar dentro del molde 10 minutos. Desmoldamos sobre una rejilla. 

Galletas de canela y miel.

Galletitas caseras de canela y miel, con frutillas confitadas y un toque de nuez moscada. No hay placer mayor para una tarde casera que amasar y hornear galletas y si son tan sencillitas y buenas como éstas, mejor que mejor.
Mezclamos los ingredientes en un bol, hacemos bolitas con las manos y ponemos unas frutillas sobre las bolitas. Metemos al horno y a esperar. No hacen falta cortadores ni amasadoras, sólo una cuchara y nuestras manos… Ideales para acompañar infusiones y picotear a cualquier hora. ¡Qué ricas! Probad…


INGREDIENTES:

2 tazas de harina de repostería, 180 g. de mantequilla a temperatura ambiente, media taza de azúcar moreno, 1 taza de azúcar blanco, 1 cucharada y media de bicarbonato sódico, 1 cucharadita de canela, media cucharadita de nuez moscada, pizca de sal, 2 huevos, 1 cucharada sopera de miel, 3 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar y frutas confitadas para decorar.


ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo mezclamos la harina con el bicarbonato, canela, azúcar moreno, cacao en polvo, nuez moscada y sal.
2- En otro recipiente hondo batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que se vean espumosos.
3- Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
4- Agregamos la miel. Mezclamos.


5- Mezclamos los ingredientes sólidos con los líquidos y removemos con una cuchara de madera hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Si es necesario, añadimos un poco más de harina, hasta que no quede una masa pegajosa.
7- Formamos bolas de idéntico tamaño ( 44 gramos las mías ) y las colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal separadas entre sí, ya que al hornear se expanden bastante.


8- Ponemos sobre cada bolita unas frutillas confitadas cortadas en trocitos.
9- Horneamos a 180 grados ( horno precalentado ) hasta que tomen color dorado por los bordes. No las tostaremos demasiado, ya que al enfriarse se endurecerían excesivamente.


10- Retiramos del horno y las colocamos sobre una rejilla.
11- Conservamos en un recipiente hermético.

Seguro que ya sabéis que está en marcha la gran quedada de blogguers cocinillas murcianos. ¿No dejaréis pasar esta ocasión de oro para pasarlo bomba ? Aquí los detalles.


Roscón de Reyes.

“Queridos Reyes Magos:
Este año no pido nada material ni para mí. Sólo quiero salud para todos los que me rodean y poder seguir disfrutando de mi familia y amigos como hasta ahora. 
El tiempo va pasando y nos damos cuenta de que lo verdaderamente importante no se guarda en una caja, no viene envuelto en un bonito papel ni se compra con dinero. 
Por favor, quisiera que debajo de mi árbol dejárais un manual que yo leeré atentamente, para aprender a ser mejor persona cada día, que incluya lo que debo aconsejar a mis hijas en cada momento sin temor a equivocarme y, si no es mucho pedir, algo de buena fortuna para esos amigos que no tienen la suerte de tener una familia como la mía, para que no pierdan la esperanza y vean que hay una lucecita al final del túnel…
Muchas gracias, señores Magos…
Sobre la mesa  os dejaré un trozo de buen Roscón y chocolate caliente, os sentará bien en una noche tan fría…”


INGREDIENTES:

Masa madre:  70 g. de leche templada, 10 g. de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de azúcar y 130 g. de harina de fuerza.
Masa del roscón:  60 g. de leche, 70 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos XL, 20 g. de levadura fresca de panadería, 30 g. de agua de azahar, 1 cucharada sopera de miel, zumo de una naranja, la piel de un limón ( sin parte blanca ), la piel de una naranja ( sin parte blanca ), 450 g. de harina de fuerza, pizca de sal, huevo batido para pincelar, almendra granillo, frutas confitadas y azúcar humedecido en agua de azahar.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo 70 g. de leche templada y disolvemos  en la leche 20 g. de levadura fresca removiendo muy bien.
2- Añadimos 1 cucharadita de azúcar y 130 g. de harina de fuerza. Mezclamos y formamos una bola de masa. 
3- Cubrimos la bola de masa y dejamos levar hasta que doble su tamaño.


4- Ponemos en un recipiente hondo la leche templada (con la levadura disuelta), los huevos batidos, la mantequilla a temperatura ambiente, el agua de azahar, miel, zumo de naranja y la bola de masa madre que teníamos reservada. Mezclamos muy bien.
5- Añadimos los ingredientes sólidos: Harina con un pellizco de sal, piel de naranja y limón trituradas previamente ( con un molinillo o picadora). Mezclamos muy bien.
6- Dejamos reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su tamaño.


7- Recuperamos la masa y damos forma a nuestro roscón dejando un agujero central bastante grande, para que no se cierre al levar.
8- Lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Pincelamos con huevo batido y decoramos con almendra granillo, frutas confitadas y azúcar humedecido en agua de azahar.


9- Dejamos reposar el roscón hasta que doble tamaño de nuevo.
10- Precalentamos el horno a 200 grados y al meter el roscón bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que se vea doradito. ( Si no nos gusta muy morenito taparemos con papel de aluminio ).
11- Una vez frío cortamos por la mitad y rellenamos de nata, trufa, cabello de ángel, etc…O dejamos tal cual y disfrutamos con un buen chocolate calentitoooo…
¡¡¡Qué todos vuestros deseos se cumplan!!!

Plum cake.

Hoy vamos a preparar un Plum cake para acompañar el café y la merienda, fácil, rápido y buenísimo.
Se mantiene tierno varios días si lo metemos en una bolsa de tela o en una latita y es una delicia casera que nos vendrá fenomenal para darnos un pequeño homenaje en este fin de semana tan invernal!!! 
INGREDIENTES:
200 g. de harina de trigo, 150 g. de fruta confitada, 50 g. de pasas de  Corinto, 1 copita de ron , 1 sobre de levadura Royal, 3 huevos, 150 g. de mantequilla y 150 g. de azúcar.
Azúcar glas para decorar.
ELABORACIÓN:
Ponemos a remojo en un cuenco con ron las pasas y la fruta confitada durante una hora.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno, batimos bien y, por último, la harina tamizada con la levadura.
Mezclamos hasta que se vea una masa uniforme.
Escurrimos la fruta y las pasas y añadimos el ron a la masa.
Enharinamos la frutas escarchadas y las pasas para que al añadirlas a la masa no se vayan al fondo.
Preparamos un molde alargado pincelándolo con mantequilla por el fondo y paredes y forrándolo con papel vegetal.
Vertemos la masa en el molde llenándolo hasta la mitad, ponemos las frutas y pasas bien repartidas y, a continuación, el resto de la masa.
Distribuimos por encima algunas frutas escarchadas.
Precalentamos el horno a 200 grados para hornear nuestro cake durante 15 minutos a esta temperatura.
Luego reducimos a 180 grados  hasta terminar la cocción. 
Pinchando el centro con un palito sabremos que está en su punto cuando salga limpio.
Dejamos entibiar unos minutos dentro del molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar en rejilla.
Decoramos con azúcar glas y, listo para degustar!!!


Coca de frutas confitadas y almendras.

Quiero compartir con todos vosotros esta coca de frutas confitadas y almendras, se hace en muy poco tiempo y es tan sencilla que hasta un niño puede hacerla, vale la pena probarla y en menos de 2 horas tendréis en vuestra mesa una coca maravillosa para acompañar con chocolate o para regalar a nuestros invitados un dulce casero sin demasiado esfuerzo, os la recomiendo!!!
INGREDIENTES:
300 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 1 tacita de leche, 2 huevos, 75 g. de mantequilla, 120 g. de azúcar, una pizca de sal, ralladura de un limón, media copita de anís, huevo para pintar, 75 g. de almendras fileteadas y  200 g. de frutas confitadas .
ELABORACIÓN:
Calentamos en el microondas la tacita de leche y disolvemos en ella la levadura, removiendo muy bien.
Añadimos el azúcar y un poco menos de la mitad de la harina.
Amasamos hasta conseguir una bola blanda.
Tapamos con film y dejamos en lugar templado hasta que la masa duplique su volumen, una media hora.
Ponemos el resto de la harina en un bol y le añadimos los huevos batidos, la mantequilla, la ralladura de limón, el anís y la pizca de sal.
Mezclamos bien todos estos ingredientes y , a continuación, añadimos la masa fermentada.
Seguimos amasando hasta obtener una masa fina y compacta.
Si vemos que queda demasiado líquida, añadiremos un poco más de harina , hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos.
Ponemos la masa en una placa de horno forrada con papel vegetal y le damos forma rectangular, dejándole 1 cm. de grosor más o menos.
Pintamos la masa con huevo batido con ayuda de una brocha y repartimos las frutas confitadas por toda la superficie.
Espolvoreamos las almendras fileteadas y azúcar.
Dejamos reposar 1 hora para que doble su volumen.
Horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que se vea doradita.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
Espero que os animéis a hacerla, no puede ser más sencilla y el resultado…Increible.
Muchísimas gracias a todos y cada uno de mis seguidores, ya son 600, a todos los que me leéis y estáis pendientes de mi trabajo, gracias de verdad por todo el afecto que recibo en vuestros comentarios.
Saber que estáis ahí hace que valga la pena el trabajo diario, estoy muy ilusionada, mil gracias a tod@s!