Sopa de verduras al curry.

Vamos a elaborar una deliciosa crema utilizando las verduras de temporada y añadiéndole curry para potenciar su aroma, sabor y color. La cúrcuma que contiene el curry es poderoso anticancerígeno y debemos aprovechar las recetas que lo admitan  para aumentar su consumo y beneficiarnos de sus propiedades.
Nada más apetecible que una deliciosa crema calentita, saludable, reconfortante y para todos los públicos.


INGREDIENTES: (Para 5 personas)

1 cebolla, 1 patata, 1 berenjena, 1 calabacín, 100 g. de judías verdes, 1 ramo de brócoli, 3 zanahorias, 2 cucharadas de curry, 3 cucharadas soperas de salsa Lea Perrins, 900 ml. de caldo natural de pollo Aneto y 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen. Picatostes para acompañar.


ELABORACIÓN: 

1- Troceamos la cebolla en juliana, el calabacín y la berenjena en pequeños cubitos.
2- Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
3- Troceamos las judías verdes y separamos los ramitos del brócoli.
4- Pelamos y cortamos en trozos la patata.


5- Ponemos el aceite en la cazuela y salteamos las verduritas un par de minutos, moviéndolas con la cuchara de madera.
6- Agregamos el caldo de pollo Aneto y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén tiernas.
7- Agregamos el curry y la salsa Lea Perrins y damos un hervor.


8- Trituramos con la batidora eléctrica hasta darle la textura de crema. 
9- Rectificamos la sal si fuese necesario y servimos caliente acompañada de picatostes.

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Pollo mozárabe.

Este pollo es receta habitual en mi casa desde hace bastante tiempo, mucho antes de que yo tuviese un blog de cocina, ya me gustaba buscar recetas por la red y prepararlas en mi casa. Uno de los blogs de referencia para mí en aquel entonces era el de “Isasaweis” y de allí procede esta receta. Nos encanta el sabor y aroma de este pollo así cocinado y acompañado con cous-cous es un acierto, ya que se aprovecha y disfruta al máximo su deliciosa salsa. Espero que os animéis a probarlo y os sea de utilidad la receta, está buenísimo. Ya me contaréis…


INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo, 1 tomate grande, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, ciruelas pasas, almendras, albaricoques secos, aceite, sal, pimienta, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de cominos y 1 cucharadita de canela molida.

Cous-cous para acompañar.


ELABORACIÓN:

Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde. La zanahoria cortada en pequeños dados y el tomate sin piel en pequeños dados también.
Ponemos a pochar las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Cuando las verduras están blanditas, añadimos las pechugas de pollo cortadas a dados grandecitos y salpimentamos.
Damos unas vueltas y cubrimos con un gran vaso de agua.
Añadimos el curry, cominos y canela molida.


Incorporamos a la cazuela los albaricoques ( orejones), ciruelas pasas y almendras y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido. Aproximadamente 25 minutos.

Acompañamos con cous- cous.


Os muestro el regalo de mi amiga Ruth,  ” Cakes, cookies and muffins “. Tuve la suerte de ser la afortunada ganadora de su sorteo y pasamos hace unos días una tarde deliciosa entre risas y confidencias.¡ Es un encanto !
Muchas gracias querida Ruth.

Pasta al curry con langostinos

Hoy toca pasta, un plato único bien completo que, con pocos ingredientes, da un resultado espectacular.
Lo he visto en el blog de Juanjo: ““Ole tus fogones”  y no pude dejar de hacerlo.
Mi primera impresión y mi ” amor ” por el curry no me defraudaron. Delicioso, os lo recomiendo.
También os recomiendo la visita al blog de este magnífico cocinero.
Juanjo es creativo como pocos y sus recetas siempre son impecables.

 INGREDIENTES

( Para 5 personas): 500 g. de pasta ( la que más nos guste), 250 g. de langostinos, 1 cebolla, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, 40 gramos de nata líquida, 4 dientes de ajo, 1 chorrito de tomate frito, 1 cucharadita de curry, 1 hoja de laurel, agua, aceite de oliva, sal, azúcar, semillas de sésamo y perejil fresco.

Picamos la cebolla bien finita y los pimientos en daditos.
Ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal y, si es necesario , ponemos un poquito de agua, para que se pochen bien y no se quemen.

En otra sartén freimos los ajos cortados en láminas y, cuando empiecen a dorarse, añadimos los langostinos y los dejamos unos minutos más. Reservamos.

Cuando la verdura está pochada, añadimos la nata, el curry, un chorrito de tomate frito y el azúcar.
Mezclamos bien y dejamos cocinar unos minutos, hasta que la salsa espese.

Cocemos la pasta en agua abundante con sal y una hoja de laurel, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Escurrimos la pasta, le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva y  le añadimos la salsa.

Mezclaremos bien la pasta con la salsa y pondremos los langostinos salteados con ajo que teníamos reservados.


Servimos espolvoreando con perejil fresco recién picado y semillas de sésamo, que le dan un toque crujiente delicioso.
Espero que os guste .