Macarons de chocolate para Gloria.

Hoy mi niña Gloria cumple 15 años. Es la primera vez que no estamos todos en el día de su cumpleaños. Ella está de viaje de estudios en Inglaterra y no podremos celebrarlo juntos. Pero gracias a la tecnología nos veremos las caras, podremos reir e iluminarnos el día con su preciosa cara.
Le dedicamos estos deliciosos macarons de chocolate rellenos de crema de chocolate y avellanas. Cuando pensé el pastel o dulce que iba a elaborar para su cumpleaños no tuve ninguna duda. No conozco a nadie más apasionado que Gloria por estos dulcecitos franceses. Es una experta catadora y si en mi casa se elaboran macarons con tanta asiduidad es por ella…Casi siempre.
Así que hoy, con una dedicatoria especial a mi preciosa niña en su decimoquinto cumpleaños, Macarons de chocolate, de rechupete… ¡¡¡Felicidades tesoro!!!
                                                                                                   Fuente: “Webos fritos”


INGREDIENTES:

110 g. de almendra molida, 225 g. de azúcar glas industrial, 25 g. de cacao en polvo sin azúcar, 120 g. de claras de huevo y 50 g. de azúcar normal. Azúcar dorado para decorar.
Relleno: crema de chocolate y avellanas.


ELABORACIÓN:

1- Calentamos el horno a 150 grados.
2- Trituramos la almendra molida junto con el cacao y el azúcar glas con un robot de cocina o un procesador de alimentos.
3- Una vez triturados los ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos durante 5 minutos.
4- Dejamos enfriar la mezcla.

5- Tamizamos esta mezcla y reservamos.
6- Montamos las claras con una pizca de sal. Primero batiendo 2 minutos a velocidad mínima y luego a velocidad máxima hasta que se formen picos duros.
7- Cuando están casi montadas añadiremos el azúcar normal.
8- Echamos la mezcla de almendras-cacao-azúcar glas sobre las claras montadas de una sola vez.
9- Con una espátula y movimientos envolventes de abajo hacia arriba mezclaremos durante 1 minuto aproximadamente hasta que todos los ingredientes se integren y consigamos una masa de textura “espuma de afeitar”.


10- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa.
11- Damos forma a los macarons sobre una bandeja de horno con papel vegetal, en la que habremos dibujado los circulitos que nos servirán de guía. ( Yo siempre utilizo un tapón de botella ). Damos la vuelta al papel para que la tinta no esté en contacto con la masa :). Espolvoreamos con azúcar dorado cada concha de macaron.
12- Dejamos secar los macarons hasta que se seque su superficie y al tocarlos no se vea pegajosa. El tiempo puede oscilar entre media hora y algo más de hora y media, según la humedad del ambiente.


13- Precalentamos el horno a 150 grados y en el momento de hornear bajamos la temperatura a 130 grados. En unos 13 minutos estarán listas nuestras conchas de macarons. Lo sabremos porque se despegarán del papel con cierta facilidad sin dejar adherencias de masa sobre él. Si no es así dejaremos 1 minutito más las conchas en el horno.
14- Dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla y rellenaremos con nuestra crema de chocolate y avellanas favorita.
Un espectáculo, deliciosos.

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42 pensamientos en “Macarons de chocolate para Gloria.

  1. Una acertada elección, Mary!!! Aun no me he atrevido con los macarons, pero cada vez que veo los tuyos… siempre te quedan perfectos. Besos y que paséis un feliz aniversario.

  2. Muchas felicidades a Gloria, vaya macarons ricos le has preparado, y que maravilla ahora poderse ver aunque se esté lejos, lo hace todo mas llevadero. Un beso virtual para las dos.

  3. Muchas felicidades a tu hija! Seguro que le encanta ver la entrada tan bonita que le has escrito; lo malo q la pobre no se va a poder comer estas delicias impresionantes, ya se las harás cuando vuelva.Besod

  4. Lo primero, felicidades a Gloria por su cumpleaños (15, qué cifra más bonita…).Y también felicidades para ti, porque vaya macarons.. Son perfectos!!Y de sabor tienen que estar maravillosos.Un besito a las dos.

  5. Felicidades a tu niña, Mary!!. Seguro que se le cae la babiña en cuanto vea la entrada que has hecho con ellos, pero bueno, en cuanto regrese estoy segura de que volverás a preparárselos y si cabe aún más cantidad, ya que le gustan tantos jejejeje. Te han quedado perfectos, como siempre guapetona :)bicos

  6. Primero felicidades para tu hija, desde luego son tu especialidad impresionantes ,tengo envidia sana claro pero me encanta como los haces es mi asignatura pendiente felicidades un besazo

  7. Muchísimas felicidades a Gloria. Qué edad tan bonita los 15!!! Mi hija Alba los cumple en Septiembre. Cuando vuelva vas a tener que prepararle un montón para que los disfrute en vivo y junto a vosotros.Un besazo a las dos.

  8. Que tengan un dia preciosa a través de la distancia Mary, muchas felicidades para tu pequeña y un abrazo enorme para ti. Los macarons, ni que decir, son una deliciosa belleza!Buena vibra.

  9. Muchas felicidades a tu niña! aunque esté a la distancia seguro que a ella le gustaria celebrarlo con vosotros. Estos macarons los veo perfectos, que buenos y sobre todo bonitos. Bss

  10. Qué durillo estar lejos de los niños, yo todavía no me he separado ni veinticuatro horas de los míos y me cuesta imaginar no verlos. Seguro que le hace muchísima ilusión ver estos riquísimos macarrons que le dedicas, pero claro, no le hará gracia no poder hincarles el diente, jeje.Besos

  11. Jo Mary….estoy en Marbella, cuando vaya la próxima semana a casa….¡TE PROMETO QUE HAGO MACARONS!….no se si para volver a celebrar los años de la "niña bonita" en honor de tu hija o porque ¡YA ME VALE!Un besazoMarialuisaFELICIDADES A LA NIÑA DE LA CASA

  12. Ay Mary, otro verano más que pasáis lejos! Seguro que este año estás más tranquila porque la experiencia es un grado.Una suerte que la tecnología nos permita acortar distancias de manera virtual para hacer más llevadero un día como hoy.Bss y felicidades a tu niña bonita quinceañera 🙂

  13. Muchas felicidades a tu "peque" toma ya .. pedazo viaje ¿no? a Inglaterra, que guay !!! Eso es porque ha sido buena estudiante y se lo ha merecido. Los macarons como SIEMPRE divinos y deliciosos. A mí también me gustaron mucho cuando los probé en París, una delicia que no he tenido la oportunidad de volver a catarBesotes

  14. Tu niña ya es toda una mujercita, Mary! 15 añitos son para celebrarlo como se merece, aunque sea a distancia. Me encantan los macarons con crema de cacao y avellanas! Un besiño.

  15. Mi querida Mary, yo desde aqui tambien quiero felicitar, a tu preciosa princesa, que seguro estara pasando unos dias inolvidables, esos viajes ya sabes que nunca se olvidan, ahora que seguro que no podra tomar macarons como los que prepara su preciosa mami , estos te han quedado divinos, y ese detalle de la velita es una preciosidad, que bonitos detalles tienes amiga, y que preciosa familia, que cuidas como los Angeles. Un abrazo muy grande , te quiero mucho

  16. Muchas felicidades para tu niña, Mary! y para ti tb porque anda que no bordas los macarons! me vas a tener que dar unos consejillos que los macarons es algo que tengo ganas de hacer y me quiero estrenar con éxito jolines! jajaja!!Besiños salseros amiga!tito

  17. Mary, qué hermoso homenaje le has hecho a tu hija Gloria, te aseguro que no lo olvidará nunca en su vida, además vas a tener que repetir éstas delicias para su regreso porque créeme, verlos sólo no conforma!! ;)Felicidades para tu niña por su cumpleaños y para ti, eres una mamá con mayúsculas!Besitos

  18. Lo primero FELICIDADEEEEEES!!!! A tu niña! Y lo segundo,, guauuuuuuuuuuu, que pintaza Mary!! Hoy te has superado! Y con creces, me encantan!! jejeeeMenos mal que tenemos la tecnología, verdad?? Lo que nos ayuda!!Muchos besicos preciosa!!!

  19. Antes de nada, muchas felicidades a tu niña!!!! Aunque sea a la distancia seguro que os sentiréis muy cerca en esta celebración tan especial! Y los macarons ponen un broche de oro, solo hay que verlos! Son una preciosidad! Biquiños guapa!!! Y Feliz cumpleaños, Gloria!!

  20. Felicidades a tu hija por su cumpleaños, y aunque sea a través de una camarita pues que paséis un entrañable momento de su aniversario, 15 añitos, madre mia que edad tan bonita :)Ay esos ya te los he visto antes, pero aun no me he atrevido a probar de hacerlos, jeje, nos haces cosas tan ricas…. :PBesos!!!

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